GUIA PARA EL EXAMEN DE QUIMICA 2
Elaborada por el
Grupo 206B 26/04/2007
1.- Características de los compuestos:
es uncompuestoquímico que tiene unacadena de
átomos de carbono unidos entre síporenlaces simples y tieneátomos dehidrógeno ocupandolasvalencias libres de los otros átomos
de carbono. Losalcanos sonun ejemplo de compuestos saturados
e insaturado: Un compuesto no saturado
o un
compuestoinsaturado
es uncompuesto químico que contieneenlaces carbono-carbono
dobles otriples, como los que se encuentran en losalquenos oalquinos,respectivamente.
recisamente, el n!mero de enlaces dobles y triplesde un compuesto nos indica
sugrado de insaturación.
2.- Isomería estructural: Isomería constitucional o estructural. Es una forma de isomería, donde las moléculas con la
misma fórmula molecular tienen una diferente distribución de los enlaces entre
sus átomos, al contrario de lo que ocurre en la estereoisomería.
3.- Uso de modelos en
la representación de estructuras de compuestos
La fórmula
estructural de un compuesto químico es una representación
gráfica de la estructura molecular, que muestra cómo
se ordenan o distribuyen espacialmente los átomos. Se muestran los enlaces
químicos dentro de
la molécula, ya sea explícitamente o implícitamente. Por tanto, aporta más
información que la fórmula molecular o la fórmula desarrollada. Hay tres representaciones que se usan
habitualmente en las publicaciones: fórmulas semidesarrolladas, diagramas de Lewis y en formato línea-ángulo.
Otros diversos formatos son también usados en las bases de datos químicas, como SMILES, InChI y CML.
4.- Concepto de grupo funcional
El grupo
funcional es un átomo o
conjunto de átomos unidos a una cadena carbonada, representada en la fórmula general por R para los compuestos alifáticos y como Ar (radicales alifáticos)
para los compuestos aromáticos.
Los grupos funcionales son responsables de la reactividad y propiedades químicas de los compuestos orgánicos.
La combinación de los nombres de los grupos funcionales con los
nombres de los alcanos de
los que derivan brinda una nomenclatura sistemática poderosa para denominar a los
compuestos orgánicos.
5.- Concepto de radical
Los radicales tienen
una configuración electrónica de capas abiertas por lo que llevan al menos un electrón
desapareado que es muy susceptible de crear un enlace con otro átomo o átomos
de una molécula.
6.- Fórmula estructural y grupos funcionales
La fórmula estructural de
un compuesto químico es una representación gráfica de la estructuramolecular,
que muestra cómo se ordenan o distribuyen espacialmente los átomos. Se muestran
los enlaces químicos dentro de la molécula, ya sea explícitamente o
implícitamente.
Los grupos funcionales son
responsables de la reactividad y propiedades químicas de los compuestos
orgánicos. La combinación de los nombres de los grupos funcionales con
los nombres de los alcanos de los que derivan brinda una nomenclatura
sistemática poderosa para denominar a los compuestos orgánicos.
7.-Fórmulas estructurales de macronutrimentos.
8.- Clasificación de nutrimentos por sus grupos funcionales
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Clasificación Funcional de los Alimentos
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Plásticos
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Energéticos
|
Reguladores
|
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·
Leche y derivados
·
Carne
·
Pescados
·
Huevos (clara)
·
Legumbres
·
Frutos secos y cereales
|
·
Grasas
·
Frutos secos
·
Cereales
·
Huevo (yema)
|
·
Verduras
·
Frutas
·
Leche y derivados
·
Huevo y vísceras
|
9.- Reacción de condensación: Una reacción de
condensación, en química
orgánica, es aquella en la que dos moléculas, o una si tiene lugar la reacción de forma intramolecular, se combinan para dar un único producto
acompañado de la formación de una molécula de agua (en general una molécula
pequeña). Las reacciones de condensación siguen un mecanismo de adición-eliminación
• De sacáridos:
10.- Esterificación: Se
denomina esterificación al proceso por el cual se sintetiza un éster. Un éster es un compuesto derivado formalmente de la reacción química
entre un ácido
carboxílico y un alcohol.
De ácidos carboxílicos
(grasos) De aminoácidos:
11.- Enlace glucosídico.
12.-Enlace peptídico
13.-Estructura-Función de macronutrimentos
Los macro nutrientes son aquellos
nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del
organismo. Los principales son glúcidos, proteínas, y lípidos. Otros
incluyen alcohol y ácidos orgánicos. Se diferencian de
los micronutrientes, las vitaminas y minerales, en que
estos son necesarios en pequeñas cantidades para mantener la salud pero no para
producir energía.
COOH
14.-Hidrólisis de
polisacáridos y
proteínas por la acción enzimática
Los disacáridos y los polisacáridos
deben ser hidrolizados hasta monosacáridos para poder pasar la pared intestinal
para llegar al torrente sanguíneo y poder ingresar al interior de las células
para su utilización.
15.-Diseño de experimentos:
El estudio experimental es un ensayo epidemiológico, analítico, prospectivo, caracterizado por la
manipulación artificial del factor de estudio por el investigador y por la aleatorización (o randomización) de los casos o sujetos
en dos grupos, llamados «grupo control» («grupo de control») y «grupo
experimental» (o «grupo de experimentación»). La característica de la
aleatorización no es imprescindible en el estudio experimental, llamándose
entonces estudio
cuasiexperimental.
16.- Importancia biológica de:
Carbohidratos: En nuestra dieta diaria los carbohidratos son fundamentales. Cuando
nuestro cuerpo necesita de energía para seguir con su normal funcionamiento,
son los carbohidratos los alimentos que otorgan este elemento tan importante a
nuestro organismo
Proteínas: Las
PROTEÍNAS son de importancia biológica porque son alimentos de función PLÁSTICA
o ESTRUCTURAL, empleados por las células para sintetizar sus propias proteínas,
que son utilizadas en los procesos de crecimiento y reparación del organismo.
Sólo se consumen para producir energía cuando se han agotado las reservas de
glúcidos y de lípidos. Las Proteínas en la célula, tiene una función
ESTRUCTURAL, ya que forman el armazón de la célula interviniendo en la
constitución de la Membrana Plasmática, la Carioteca, las laminillas
citoplasmáticas y las membranas de las Mitocondrias.
Grasas: Las GRASAS
están presentes en las carnes, la leche y sus derivados. Para utilizarlos, los
lípidos son transformados mediante el proceso digestivo en ÁCIDOS GRASOS y
GLICERINA. Son alimentos con función de RESERVA ENERGÉTICA. Se consumen para
producir energía cuando se han agotado los Glúcidos. Su valor calórico es de 9
Kilocalorías por gramo combustionado. Se acumulan en las células del Tejido
Adiposo Subcutáneo, o en el que rodea a algunos órganos o incrustándose en las
paredes arteriales en forma de Colesterol. Constituyen fuentes de ácidos grasos
esenciales para la alimentación, mediante su degradación o catabolismo reportan
ENERGÍA metabólicamente aprovechable en forma de ATP (Adenosín tri fosfato).
17.-Oxidación de grasas y carbohidratos
La oxidación de
los ácidos grasos: es un mecanismo clave para la
obtención de energía metabólica (ATP) por parte
de los organismos aeróbicos. Dado que los ácidos grasos son
moléculas muy reducidas,
su oxidación libera mucha energía; en los animales, su almacenamiento en forma de triacilgliceroles es más eficiente y cuantitativamente
más importante que el almacenamiento de glúcidos en
forma de glucógeno.
La β-oxidación de
los ácidos grasos lineales es el principal proceso productor de energía, pero
no el único. Algunos ácidos grasos, como los de cadena impar o los insaturados requieren, para su oxidación,
modificaciones de la β-oxidación o rutas metabólicas distintas. Tal es el caso de la α-oxidación,
la ω-oxidación o la oxidación peroxisómica.
Oxidación de carbohidratos los:
alimentos, a través de
complicadas reacciones químicas, proveen de energía que sirve para producir el
ATP. Esta energía proviene de los carbohidratos, las grasas y las proteínas. Los
hidratos de carbono se depositan en el organismo en forma de glucógeno en los
músculos y el hígado.
La oxidación de los carbohidratos implica la puesta en marcha de
diferentes reacciones quimicas que completan los procesos de la glucolisis, el
ciclo de krebs y la cadena transportadora de electrones o cadena respiratoria
mitocondrial.
18.-Aporte energético de carbohidratos, grasas y proteínas al
organismo: Carbohidratos aportan 4 kcal/gramo al igual que las proteínas y son
considerados macro nutrientes energéticos al igual que las grasas. Proteínas (unas 4 calorías por gramo) y las grasas (9 calorías por
gramo).
19.- Principio activo: Toda materia, cualquiera que sea su origen
-humano, animal, vegetal, químico o de otro tipo- a la que se atribuye una
actividad apropiada para constituir un medicamento.
20.- Formulación de medicamentos: “La formulación
de medicamentos corresponde a
la aplicación de un medio para tratamiento y curación de las enfermedades…….es
una acción de exclusivo ejercicio de la medicina”.
21.-Constituyentes de principios activos C, H ,O, N, P ,S: CHONPS es un acrónimo
nemotécnico para los cuatro
elementos más comunes en los organismos vivos: carbono (cuyo símbolo químico es C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N). Estos cuatro elementos destacan
por ser los menos masivos (y tener el número
atómico más bajo) en su grupo en
la tabla periódica
A veces se utiliza el acrónimo CHONPS,
aunque el nombre más común sea «CHON», para incluir el fósforo (P), elemento que es menos abundante
proporcionalmente, pero es un componente fundamental en el ADN y ARN, y forma el núcleo de los grupos
fosfatos presentes en el ATP y ADP.
También se utiliza el acrónimo CHONPS para incluir el azufre (S). El azufre se presenta en la cisteína, los aminoácidos y la
metionina.
Con exclusión de los gases
nobles, los elementos CHONPS son también algunos de los más abundantes -
carbono (4.º más abundante), hidrógeno (más abundante), oxígeno (3.º) y
nitrógeno (6.º).
22.-Grupos funcionales presentes en principios activos. Los principios activos son la sustancia a la
cual se debe el efecto farmacológico de un medicamento, y su uso se remonta a
la prehistoria, en un principio eran hierbas , con el pasar del tiempo se
aislaron los compontentes de las plantas, y finalmente en el siglo XX se logró
identificar la estructura molecular de muchas de ellas, por ejemplo, los
alcaloides de la planta floral Vinca, de los cuales se obtienen la Vincristina
y la Vinblastina que son alcaloides utilizados contra el cáncer.
23.-Estructura molecular de principios activos
24.-Aplicación de las técnicas de separación.
Aplicaciones de los métodos de separación
Los procesos de separación se usan para transformar una mezcla de
sustanciasen dos o más productos distintos.
Los productos separados podrían diferir en propiedades químicas o
algunas propiedades físicas, tales como el tamaño o tipo de cristal. Salvo muy pocas excepciones, casi todos los elementos
químicos o compuestos químicos se encuentran naturalmente en un estado impuro,
tales como una mezcla de dos o más sustancias. Muchas veces surge la
necesidad de separarlos en sus componentes
individuales. Las aplicaciones de separación en el campo de la ingeniería química son muy
importantes. !n "un ejemplo es el petróleo. $l petróleo crudo es
una mezcla de varios hidrocarburos y tiene valor en su forma natural. Sin
embargo, la demanda es mayor para varios idrocar"urospurificados, tales como gas natural, gasolina,
diesel, combustible de bet, aceite lubricante,
asfalto, etc
25.-Investigaciones
La investigación es considerada una actividad orientada a la obtención
de nuevos conocimientos y su aplicación para la solución a problemas o interrogantes de carácter
científico así mismo la Investigación científica es el nombre general
que obtiene el complejo proceso en el cual los avances científicos son el
resultado de la aplicación del método científico resolver problemas o tratar de explicar determinadas observaciones. De igual modo la investigación tecnológica, emplea el conocimiento científico para el
desarrollo de "tecnologías blandas o duras", así como la investigación cultural, cuyo objeto de estudio es la cultura, además existe a su vez la investigación técnico-policial y la investigación detectivesca y policial e investigación educativa.
26.-Análisis químico
Un análisis químico es el conjunto de técnicas y procedimientos
empleados en muchos campos de la ciencia para identificar y cuantificar la
composición química de una sustancia mediante diferentes métodos:
-Químicos o clásicos: se basan en reacciones químicas, como el
análisis volumétrico y el análisis gravimétrico.
-Fisicoquímicos o instrumentales: se basan en interacciones
físicas como los métodos espectométricos, electroanalíticos o cromatográficos.
La química analítica se divide en dos ramas, cualitativa y
cuantitativa. En un análisis cualitativo se pretende identificar las sustancias
de una muestra. En el análisis cuantitativo lo que se busca es determinar la
cantidad o concentración en que se encuentra una sustancia específica en una
muestra.
27.-Síntesis de principios activos ácido acetilsalicílico
Los procesos de síntesis química
utilizan productos químicos orgánicos e inorgánicos en operaciones discontinuas
para producir principios activos dotados de determinadas propiedades físicas y
farmacológicas. Por lo general se realiza una serie de reacciones químicas,
aislándose los productos por extracción, cristalización y filtración. Los
productos terminados se secan, trituran y mezclan. Las plantas de síntesis
orgánica, los equipos de procesado y los servicios son comparables en industria
farmacéutica y en la de productos químicos muy puros.
28.- Valores en la ciencia
29.- Trabajo científico
30.- Relación ciencia-sociedad
